BÚN MẮM LÊ QUANG ĐỊNH

     

Với giá bán 75.000 - 85.000 đồng/tô, thậm chí là có bán phần 120.000 đồng, quán ăn uống của bà Ngô Thị Bích Liễu (53 tuổi) được không ít khách sản phẩm nói vui là cửa hàng bún mắm ‘đắt nhất’ Q.Bình Thạnh. Nhờ cơ ngơi này bà nhà mua luôn 2 căn nhà mặt tiền nghỉ ngơi TP.HCM, đặc biệt quán còn được nam nhi là kỹ sư của bà kế thừa.

Bạn đang xem: Bún mắm lê quang định


Nước lèo làm bếp không kịp, phân phối liền tay

Tầm 15 giờ, công ty chúng tôi ghé quán bún mắm 444 của bà Liễu trên số 375 con đường Lê quang quẻ Định (P.5, Q.Bình Thạnh) vì được biết đây không hẳn giờ cao điểm quán đón khách. Dù vậy cơ hội này, vào quán cũng có hơn chục lượt tín đồ đang ngồi ăn. Trong không khí rộng rãi hơn 300 m2 thật sạch sẽ với sản phẩm chục chiếc bàn được xếp tức thì ngắn, hương thơm thơm của bún mắm toả mọi quán.

Quán bún mắm 444 vẫn trở thành add ăn uống thân quen thuộc của không ít người ở quận bình thạnh
Dù không phải là giờ cao điểm nhưng cửa hàng vẫn hầu hết đặn khách
Quán đa số do những thành viên trong gia đình bà Liễu làm việc, gồm thêm 6 nhân viên

Giao lại vấn đề cho đàn ông và nhỏ dâu thuộc 6 nhân viên, bà Liễu tranh thủ ngồi vai trung phong sự với chúng tôi. “Sao quán mình ở 375 mà tên quán là 444 vậy cô? chắc là nhỏ số suôn sẻ hen?”, chúng tôi khởi đầu câu chuyện. Bà công ty vừa rước khăn thấm những giọt mồ hôi vừa cười nói là do hồi xưa tiệm ở add 444, nay gửi qua địa chỉ cửa hàng mới cũng nhiều năm rồi.

Thực ra thời còn đàn bà bà có gần mười mấy năm phân phối phở, bún bò mặt đường Lam Sơn, tối tối lại chào bán chè sống Vạn Kiếp (Q.Bình Thạnh). Dịp đó, gia đình chưa có điều kiện đề xuất bà chỉ chào bán dạo chứ không cần có siêu thị khang trang như bây giờ. Sau khi lấy chồng, bà sinh được nam nhi đầu lòng. 6 tháng sau, người đàn bà quyết định chào bán bún mắm để cùng chồng mưu sinh, nuôi con.

“Tại sao lại là bún mắm mà chưa phải là món không giống cô ha?”, PV hỏi. Bà nhà chỉ ra tuyến đường Lê quang quẻ Định phía đằng trước rồi nói: “Lúc đó ở đường này, khu này có không biết bao nhiêu là cửa hàng bún bò, cửa hàng phở, cửa hàng chè, phân phối mấy món kia sao tuyên chiến đối đầu lại họ. Bún mắm thì ít người cung cấp hơn”. Vậy là từ đó bà dọn sản phẩm ra một nhỏ hẻm trên tuyến đường này để chào bán dạo.

Quán bởi bà chủ ốm dựng 26 năm, trường đoản cú gánh bún vỉa hè
Mỗi phần bún có mức giá 75.000 - 85.000 đồng

Ban đầu một tô bún mắm bà Liễu cung cấp chừng 5.000 đồng. Nhờ vào tài nấu ăn tương tự như có duyên buôn bán, ngày như thế nào bà công ty cũng buôn bán sạch sành sanh, quý khách hàng thì càng ngày càng đông. Dần dần dần, bà đủ điều kiện để thuê mặt bằng buôn bán. Hơn 10 sau, bà mua luôn 2 căn nhà mặt tiền trên tuyến đường Lê quang quẻ Định hơn trăng tròn tỷ đồng, cải tạo thành quán bún mắm khang trang, thoáng rộng như bây giờ.

“Nhờ phân phối bún mắm cũng như vay ngân hàng mà tôi new đủ đk để thiết lập nhà, nuôi nhỏ khôn bự thành tài. Kể từ đó, tôi bất biến buôn bán, bao gồm một lượng khách tuyệt nhất định. Có tín đồ là mối ruột của mình từ hồi tôi cung cấp dạo tới giờ đồng hồ mà”, bà nhà tiếp lời.

Giá “chát”, sao khách hàng vẫn mê?

Sau 26 năm buôn bán, hiện nay tô bún mắm ở cửa hàng bà Liễu có giá từ 75.000 - 85.000 đồng, bà cũng chào bán phần 100.000 - 120.000 đồng trường hợp khách có nhu cầu. Giá bán này bà đã giữ suốt 3 năm qua. Khách hàng ra vô nườm nượp, cả chục, rồi trăm đánh bún mắm cứ nuốm ra bàn mà không ít đến nỗi bà nhà cũng ko đếm xuể.

Bà cho thấy những vật liệu được áp dụng đều là vật liệu tươi ngon nhất
Một phần bún có mức giá 75.000 đồng có heo quay, cá, chả cua, mực, tôm...
Tô bún đặc trưng giá 85.000 đồng

“Nói thiệt là tiệm tôi bán giá bán đắt hơn so với mặt phẳng chung, có thể là mắc nhất quận bình thạnh quá. Nhưng tiền như thế nào của nấy mà, sơn bún của mình là tô bún unique nhất. Ví như đắt mà dở thì chắc hẳn rằng quán dường như không tồn trên được mang đến bây giờ”, bà chủ nói về mức giá.


Theo bà Liễu, bí quyết lớn nhất nhằm khách khi ăn uống tô bún chấm dứt mà ko chê giá chỉ đắt đó là đồng tiền đi đôi với chất lượng. Mọi vật liệu mà bà lựa chọn cài và đưa vào tô bún như tôm, mực, heo quay, cá, chả cua, rau củ sống… mọi là những nguyên vật liệu “tuyển” tươi sạch nhất, unique nhất. Thêm vào đó là phương pháp nấu nước dùng quan trọng do bao gồm bà hoàn thành xong sau mấy mươi năm làm cho nghề.

Xem thêm: Những Thực Phẩm Dễ Thụ Thai Nhanh? Thực Phẩm Giúp Bạn Dễ Thụ Thai

“Chín fan mười ý, có bạn khen cũng trở nên có tín đồ chê. Mà lại tôi luôn lắng nghe chủ ý khách và biến đổi cho phù hợp. Sơn bún với ra đến khách chính là tô bún nhưng tôi tâm huyết nhất”, bà nhà nói.

Nước chấm me đặc thù của món bún mắm được quán sẵn sàng
Rau được nhằm vào tủ thật sạch trước khi sở hữu ra mang lại khách

15 giờ 30 phút, chị Đan Vy (28 tuổi) cùng người yêu là anh Văn Diễn (31 tuổi) ghé tiệm bún của bà Liễu để nạp năng lượng và hotline 2 tô đặc biệt. Nghe biết quán sang một người bạn giới thiệu, cả nhà ghé đây ăn uống lần sản phẩm 2.

Ngay lần đầu ăn thử, chị Vy đã ấn tượng với mùi vị nước dùng cũng giống như độ sạch sẽ của nguyên liệu. Chính điều ấy đã khiến cả nhà quyết định đính bó với cửa hàng này thọ dài. “Tôi ăn uống nhiều quán bún mắm nhưng có lẽ đây là quán ăn uống đắt độc nhất vô nhị tôi từng ăn uống ở sài Gòn. Cơ mà đáng đồng tiền bát gạo nha!”. Ăn xong, chị không quên mua thêm một phần bún mang lại cho mẹ.

*

Giữa trưa và chiều tối là thời khắc quán đông đảo khách


Con trai kỹ sư nối nghiệp mẹ

Phụ bà mẹ bán hàng, anh Trương Quốc Cường (26 tuổi, nam nhi bà Liễu) trung tâm sự lúc còn nhỏ, anh trước đó chưa từng nghĩ sẽ kế thừa quán nạp năng lượng của mẹ. Từ thời điểm năm nhất đại học, đấng mày râu sinh viên trẻ đang biết ra quán phụ chị em và dần dần dà cũng có tình yêu so với quán nạp năng lượng này.

Bà chủ chổ chính giữa sự gánh bún là cơ nghiệp tận tâm cả tuổi tx thanh xuân

Tốt nghiệp đh Bách Khoa TP.HCM, anh Cường đổi thay kỹ sư trẻ, được không ít công ty mời về làm cho việc. Tuy vậy anh đã chỉ dẫn một ra quyết định táo bạo là nối nghiệp bà mẹ bán bún mắm khiến bà hết sức bất ngờ.

“Tôi nghĩ sàng lọc này là hợp lí nhất với tôi thời điểm này. Làm ở đây, tôi được đính bó cùng với mẹ, cùng với vợ, được chạm mặt gỡ khách. Gồm khách đáng yêu lắm, đặt một trong những phần bún mắm từ trên đây xuống tận Hóc Môn. Đôi khi chính những điều nhỏ dại nhỏ bởi thế cũng khiến mình yêu công việc này”, anh cười kể.

Xem thêm: Cách Vào Mạng Viettel Không Mất Tiền

Nhiều khách mê món bún mắm của bà Liễu

Thời gian tới, bà Liễu cho thấy vẫn đang tiếp tục duy trì quán bún mắm của mình. Đến lúc nào không còn sức nhằm làm, người bà mẹ yên trung tâm giao lại cơ ngơi rộng nửa đời người tí hon dựng cho con trai. Bà tin rằng, con sẽ làm cho tốt quá trình của mình, với sẽ tiếp tục cùng bà mang gần như tô bún tâm huyết nhất cho với thực khách.


#bún mắm đắt nhất sài thành #quán ngon tp sài gòn #Sài Gòn nên ăn những gì #bún mắm #Vạn Kiếp #bún mắm 444 #quán ăn q.bình thạnh
kimsa88
cf68