Cách Nấu Bánh Canh Cua Đồng

     

Bánh canh cua là 1 trong những đồ ăn rất là thân quen với mỗi cá nhân. Mùi vị sợi bột bánh canh dai dai phối hợp cùng nước dùng ngọt thanh của cua đã đem đến vị ngon khó chối từ của đồ ăn này. Cùng vào nhà bếp xây cất ngay món nước đơn giản này nhé! Xem nhanh

Bánh canh cua biểnBánh canh cua đồng

Các công thức Các công thức khác

Bánh canh cua biểnBánh canh cua đồng

1.

Bạn đang xem: Cách nấu bánh canh cua đồng

Bánh canh cua biển

*
Sẵn sàng chuẩn bị 20 phútChế biến 25 phútĐộ khó Bình quân

Nguyên vật liệu làm Bánh canh cua biển Cho 4 người

Cua biển 3 con Nấm rơm 100 gr Chân giò 1/4 kg Xương heo 1 kg Trứng cút 15 quả Bột năng 1/2 kg Bột gạo 1/2 kg Gia vị 10 gr (muối/hành/tiêu/nước mắm/dầu ăn)

Cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon

Cách chọn mua cua tươi ngon, thịt chắc:

Khi lựa cua, quý khách hàng cần bóp vào mai, yếm của cua để nhìn có cứng hay là không, nếu cứng thì minh chứng là cua chắc thịt. trái lại thì cua đó ốp thịt hoặc ít thịt.Thi công làm việc bóp nhẹ vào phần đùi của que dầm bơi, phía dưới bộ phận mai cua, nếu cua có dấu hiệu giãy giụa toàn bộ tổng thể que thì nó là cua còn khỏe and thịt ngon.Xem mài của lớp da khuỷu trên của càng cua. Nếu có màu hồng đỏ hoặc màu hồng sậm thì cua nhiều thịt.

Cách chọn mua chân giò heo ngon:

Nên chọn mua chân giò sau vì chân giò sau thường sẽ có không ít thịt, khi lấn vào giòn nhưng không trở nên ngấy and có giá trị dinh dưỡng cao hơn nữa chân giò trước.Cần sử dụng tay ấn vào để thử độ đàn hồi, nếu xúc cảm cảm thấy miếng thịt khô and có độ đàn hồi tốt nhất có thể thì đó chính là chân giò mới.Quan sát xem móng nền giò có còn nguyên vẹn hay là không and chú ý Màu sắc của móng, móng phải có màu hồng nhạt and khi ngửi không tồn tại mùi hôi thối mới là chân giò ngon.
*

Cách chế biến Bánh canh cua biển

1 Làm bánh canh Cho bột gạo, bột năng, một chút muối and 500ml nước nóng già vào thau để nhào bột. Cho nước nóng già vào hỗn hợp bột and nhào mịn đến khi cảm thấy bột không dính tay nữa thì lấy ra cán thật mỏng mảnh and cắt sợi. Đung nóng một nồi nước, thả bánh canh vừa cắt vào luộc đến khi sợi bánh canh nổi lên thì vớt ra ngâm vào nước lạnh. (*2*)
*
2 Sơ chế cua Cua biển mua về rửa sạch, hấp chín, gỡ lấy phần thịt and gạch để riêng. Cho hành băm nhuyễn vào chảo phi thơm với dầu ăn, rồi xào thịt cua cùng ít mắm, tiêu cho thơm. Gạch cua bạn cũng phi hành khô, xào qua, để riêng.
*
3 Sơ chế các nguyên vật liệu khác Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng, bổ dọc, cho vào chảo xào qua. Thịt chân giò luộc chín, thái khoanh. Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ.
*
(*2*)4 Nấu nước dùng Xương lợn chần qua nước sôi, rửa sạch rồi cho vào nồi nước lạnh ninh lấy nước dùng. Phi hành thơm vào nồi and đổ nước hầm xương vào. Sau thời điểm nêm nếm vừa ăn thì đợi đến lúc nước sôi nhẹ and cho nấm rơm vào cùng. Hòa một chút bột năng đổ từ từ vào nồi nước dùng, vừa đổ vừa khuấy đều để khởi tạo độ sánh. Xếp bánh canh ra bát, cho thịt chân giò, thịt cua, gạch cua, trứng cút lên trên. Chan nước dùng rồi rắc hành, mùi, hạt tiêu lên trên and chiêm ngưỡng.
*
*
5 Thành phẩm Bánh canh cua thơm ngon, hấp dẫn, nước dùng thanh ngọt phối hợp với thịt cua dai chắc and sợi bánh canh mềm không trở nên cứng chứng minh và khẳng định sẽ làm bạn hài lòng.
*

2.

Xem thêm: Các Món Ăn Ngon Ở Hà Nội "Xa Là Nhớ" Nhất Định Phải Thử 1 Lần

Bánh canh cua đồng

*
Sẵn sàng chuẩn bị 30 phútChế biến 45 phútĐộ khó Bình quân

Nguyên vật liệu làm Bánh canh cua đồng Cho 3 người

Bánh canh 300 gr Sườn non 200 gr Cua đồng xay 200 gr Tôm 3 con Thơm 1/4 trái Trứng 1 quả Tỏi 4 tép Cà chua 2 quả Hành lá 5 gr Rau thơm 5 gr Gia vị 1 ít (muối/đường/hạt nêm/tiêu/bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon

Cách chọn mua cua đồng tươi ngon

Bạn cũng xuất hiện thể mua cua đồng xay sẵn hoặc mua cua nguyên con về tự xay tại nhà để bảo đảm đáng tin cậy dọn dẹp và sắp xếp hơn nhé!

Bạn hãy chọn mua những con cua có màu xám đục, phần mai cua có màu sáng hơn, bóng hơn.Phần thịt cua đồng thường chắc, nên bạn cũng xuất hiện thể dùng tay bóp thử lớp bên trong của chân cua, nếu cảm thấy có vết lõm là cua ít thịt, không ngon.Cua đồng nên chú ý mua vào đầu and cuối thời điểm tháng âm lịch, thời gian vào giữa tháng thông thường là thời khắc mà cua đồng thay vỏ nên cua sẽ ốm, ít thịt.Khi nấu bánh canh, bạn hãy chọn những con cua cái, thường có không ít gạch and cho vị thanh ngọt, đậm đà hơn. Hoặc nếu còn muốn nấu nhiều thịt cua thì hãy chọn những con cua đực.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Màu sắc: Tôm tươi có vỏ trong, sáng màu. Không chọn tôm đã chuyển màu đục, chân tôm, đầu tôm đen, đó là tôm cũ đã không còn gì ngon.Dáng dấp: Tôm tươi dáng thẳng, đuôi xếp lại với nhau. Đầu tôm, chân tôm còn gắn chặt với thân. Tôm rụng đầu, mình cong là tôm ươn, không nên mua.Cảm nhận thủ công bằng tay: Cầm tôm lên cảm thấy tôm còn cứng chắc là tôm tươi, tôm mềm nhão là tôm ươn.Mùi tôm: Tôm tươi có mùi đặc thù của thủy hải sản chứ không phải là mùi hôi, ươn.

Tham khảo thêm: Cách chọn tôm tươi and cách dữ gìn và bảo vệ tôm tươi trong gầm tủ lạnh được lâu nhất

*

Dụng cụ xây cất

Nồi, máy xay, tô,…

Cách chế biến Bánh canh cua đồng

1 Sơ chế nguyên vật liệu Cà chua mua về rửa sạch, cắt dạng múi cau. Thơm gọt vỏ, cắt sạch mắt, rồi cắt lát mỏng mảnh vừa ăn. Tôm bạn lột sạch vỏ, loại bỏ chỉ tôm, rửa sạch lại với nước là được. Sườn non heo rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh, tiếp đến rửa lại với nước sạch, chặt khúc vừa ăn. Cách sơ chế tôm sạch and rút chỉ sườn lưng tôm nhanhCách 1: Bóc vỏ đầu and vỏ thân tôm từ phần chân, đến phần đuôi dùng hai ngón tay giữ chặt phần đốt cuối rồi đúc rút. Tiếp sau dùng dao khía sườn lưng tôm để lộ chỉ đen rồi lấy tăm khều ra.Cách 2: Tôm sau khoản thời gian đã rửa sạch bạn lách tăm vào giữa cổ tôm rồi lôi phần chỉ đen ra, loại bỏ.Cách 3: Rửa sạch tôm dùng kéo cắt dọc vỏ tôm lộ để lộ chỉ đen tiếp đến rửa phía dưới vòi nước cho sạch.

Xem thêm: Cách Live Stream Trên Facebook Bằng Obs Đơn Giản 2022, Cách Live Stream Facebook Với Phần Mềm Obs Studio

*
*
*
*
2 Sơ chế and lọc lấy riêu cua đồng Phần thịt cua xay cho thêm ít muối, khuấy đều rồi lọc lại lấy phần nước đưa theo đung nóng để đưa riêu cua. Khi cảm thấy riêu cua nổi lên trên thì dùng vợt, vớt hết cho ra tô để riêng. Phần nước giữ lại để nấu nước dùng. Mách bạn cách xay cua tại nhàCua đồng mua về ngâm cho sạch bùn đất, thêm vào 1 ít muối ngâm trong khoảng tầm 10 phút.Vớt hết cua ra, tách mai and bỏ đi phần yếm, phần gạch cho vào chén để riêng.Cho tất cả cua vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn với cùng 1 ít nước, cảnh báo nên thêm vào 1 ít muối để gạch cua đông lại khi nấu.Lọc lại cho thật sạch sẽ, chỉ giữ lại phần nước and loại bỏ phần xác cua.
*
*
3 Xào các nguyên vật liệu Bắc lên nhà bếp 1 cái chảo, phi thơm tỏi rồi cho sườn vào xào đều đến khi thịt sườn săn lại, thì lôi ra. Liên tiếp phi thơm ít tỏi and xào chín cà chua, xào đều đến khi cà chua nhừ and ra màu thì tắt nhà bếp.
*
*
4 Nấu nước dùng Bắc nồi nước cốt thịt cua trước đây lên nhà bếp, cho hết sườn and cà vào, liên tục nấu với lửa lớn. Thêm thơm, 1.5 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1.5 thìa đường, liên tục đun với lửa bé dại dại đến khi thịt sườn mềm thì tắt nhà bếp.
*
*
5 Hoàn thiện Cho bánh canh ra tô, thêm thịt sườn, tôm, trứng gà, thêm nước dùng and riêu cua lên trên. Rắc thêm một ít hành lá băm là hoàn thiện.
*
*
6 Thành phẩm Phần sợi bánh canh dai dai ăn cùng với thịt sườn được hầm mềm, thịt tôm thanh ngọt quyện lẫn trong vị ngọt đậm đà từ riêu cua. Phần nước dùng được nêm nếm vừa ăn mang mùi vị chua chua, ngọt ngọt, hấp dẫn đến khó cưỡng.
*
*